Coltello prodotto in diverse parti della Sardegna dove gli artigiani variano leggermente la forma ma senza perdere la sua caratteristica fondamentale, ovvero quella della lama senza punta.
Nato come uno strumento da lavoro usato nell’agricoltura oggi lo si usa sia come strumento da lavoro ma soprattutto come oggetto indispensabile per il taglio ad esempio di salumi formaggi o della carne nell’ambiente domestico.
Il coltello viene personalizzato da ogni artigiano con delle varianti relative ad esempio al manico e alla sua forma, che può essere realizzato con tanti materiali ma principalmente in corno di montone intero o separato da un archetto d’acciaio o alla lama che può essere realizzata anche in damasco
Questo rende ogni coltello un pezzo unico nel suo genere che molti considerano prezioso tanto da farne un vero e proprio oggetto da collezionare.